आलू टमाटर बनाने की सामग्री- आलू- टमाटर - हरी मिर्च- अदरक - जीरा- सेंधा नमक - काली मिर्च पाउडर- लाल मिर्च पाउडर (ऑप्शनल)- दही - हरा धनिया- घी
कैसे बनाएं- इसे बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर उबाल लें।- जब तक टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया को भी धोकर, काट लें। - अब अदरक के टूकड़े को धोएं और छील कर कद्दूकस करें।
आलू उबल जाने के बाद, ठंडा करें और फिर छील लें। - आलू को चाकू से काट लें या फिर हाथ से हल्का तोड़ लें। - अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें। - गर्म हो जाने के बाद इसमें जीरा चटकाएं और फिर हरी मिर्च और अदरक को डालें।
इसे कम से कम 30 सेकेंड के लिए भून लें। - फिर इसमें टमाटर डालें और थोड़ा सा पानी डाल कर ढ़क दें। - 2 से 3 मिनट बाद चेक करें। टमाटर गल गए होंगे।
अब इसमें सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और लाला मिर्च पाउडर डालें। - अच्छे से मसाले को पकाएं और आलू डाल दें। अच्छे से मिक्स करें। -अब इसमें जरुरत के मुताबिक पानी डालें। उबाल आने दें और फिर धनिया से गार्निश करने के बाद सर्व करें।
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