Vegetable

बैंगन रोलाटिनी रेसिपी

इन प्रामाणिक बैंगन रोल-अप को तैयार होने में कुछ समय लग सकता है, लेकिन अंतिम परिणाम रेस्तरां-गुणवत्ता वाला है। आपका परिवार बार-बार इस नुस्खे का अनुरोध करेगा।

अवयव

1 बड़ा बैंगन

1 बड़ा चम्मच नमक

चटनी:

1 छोटा प्याज, कटा हुआ

1/4 कप जैतून का तेल

2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ

1 कर सकते हैं (15 औंस) टमाटर सॉस

1 कर सकते हैं (14-1 / 2 औंस) टमाटर के टुकड़े कर सकते हैं

1/2 कप चिकन शोरबा

1/4 कप टमाटर का पेस्ट

2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अजमोद

2 चम्मच चीनी

1/2 छोटा चम्मच नमक

1/2 छोटा चम्मच सूखी तुलसी

1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च

1/8 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के गुच्छे


भरने:

1 कार्टन (15 औंस) रिकोटा चीज़

1 कप कटा हुआ भाग-स्किम मोज़ेरेला चीज़

1/2 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़

1/4 कप कीमा बनाया हुआ ताजा अजमोद

1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ

1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च

कलई करना:

3 बड़े अंडे, हल्के से फेंटे

1 कप ब्रेड क्रम्ब्स

1 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़, विभाजित

2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ

2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अजमोद

प्रत्येक नमक और काली मिर्च को डैश करें

तलने के लिए तेल

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक बड़ा बैंगन लें और उसमें 4 चीरे लगाएं।

  • हर एक चीरे में 3 लहसुन और एक मिर्च भर दें।

  • बैंगन पर तेल लगाएं ताकि भूनने के बाद इसकी ऊपरी परत आसानी से उतर जाए।

  • अब इसे गैस स्टोव पर भूनना शुरू करें और समय समय पर पलटते रहें।

  • बैंगन को तब तक भूनते रहे जब तक कि यह डार्क(काला) न हो जाए और अंदर से पूरी तरह से पक जाए।

  • बैंगन को पूरी तरह से ठंडा करें और इसकी ऊपरी परत को छीलना शुरू करें।

  • बैंगन का ऊपरी भाग हटा दें और चेक करें कि बैंगन अंदर से पूरी तरह से पका है या नहीं।

  • कांटे वाली चम्मच की मदद से बैंगन को मसल लें और अलग रख दें।

  • एक बड़ी कढाई में 2 टेबलस्पून तेल लें और उसमें 1 टीस्पून जीरा, 1 सूखी लाल मिर्च, 1 इंच अदरक और 2 लहसुन डाल कर हल्का भूनें।

  • एक प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें जब तक कि ये हल्का-सा सिकुड ना जाए।

  • अब आगे इसमें ½ टीस्पून मिर्ची पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर डालें और मसालों की खुशबू आने तक भूनते रहें।

  • अब इसमें एक टमाटर डाल दें और टमाटर के पकने तक भूनते रहें।

  • अब इसमें एक 1 टीस्पून नमक के साथ भुना हुआ और मसला हुआ बैंगन मिला दें।

  • अब इसे 5 मिनट तक या सभी फ्लेवर्स के अच्छी तरह मिलने तक अच्छे से मिलाते रहें।

  • अब इसमें ½ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

आखिर में, रोटी या चावल के साथ बैंगन रोलाटिनी का आनंद लीजिए।


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 सामग्री:

2 चम्मच कैआ सांगली जीरा, 2 चुटकी हींग, नमक स्वादानुसार, 1 छोटा चम्मच आम का सूखा पाउडर, हरा धनिया (बारीक कटा हुआ), 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, तेल या घी आवश्यकतानुसार।

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