नवरात्रि व्रत में बनाएं कोकोनट पुडिंग, जानिए इस हेल्दी डिश की रेसिपी
नवरात्रि में ज्यादातर लोग साबूदाने और कुट्टू के आटे की रेसिपी खाते हैं। अगर आप इन चीजों से कुछ अलग खाना चाहते हैं तो कोकोनट पुडिंग बना सकते हैं। गर्मियों में कोकोनट खाना सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। कोकोनट में एंटीऑक्सीडेंट, अमीनो-एसिड, एंजाइम, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, विटामिन सी जैसे कई पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, इसलिए व्रत के दौरान कोकोनट पुडिंग और भी फायदेमंद होता है। आइए जानते हैं कोकोनट पुडिंग बनाने की विधि।
कोकोनट पुडिंग बनाने के लिए सामग्री:-कच्चा कोकोनट -3/4कच्चे कोकोनट का पानी-1 कपदूध-1 कपकंडेंस्ड मिल्क-1/2 कपचीनी -2 चम्मचखसखस (चाइना ग्रास पाउडर) - 1/2 चम्मचपुडिंग बनाने के लिए सांचा
कोकोनट का हलवा बनाने की विधि:-सबसे पहले ताजे कोकोनट से पानी निकाल दें। अब कोकोनट का भूरा भाग निकाल कर सफेद भाग को मिक्सर में डालकर पीस लें। एक भारी तले के बर्तन में कोकोनट पानी लें और उसमें खसखस का पाउडर डाल दें। इसे तब तक गर्म करें जब तक कि खसखस पूरी तरह से घुल न जाए। एक दूसरे बर्तन में कंडेंस्ड मिल्क और नॉर्मल दूध गर्म करें। साथ में चीनी भी मिला लें।
अब इसमें खसखस और कसा हुआ कोकोनट का मिश्रण डालें। इस मिश्रण को सांचे में डालें, फिर इसे कमरे के तापमान पर आने दें। इसके बाद इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। अगर आपको हलवे को मोल्ड से निकालने में परेशानी हो रही है, तो इसे चाकू से धीरे से हटा दें। आप चाहें तो इसके ऊपर ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं। इससे इसकी टेस्टिंग बढ़ेगी।
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गुड़ खजूर और गन्ने से भी बनाया जाता है। खजूर से तरह-तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं। खासतौर पर मिठाइयां बंगाल और उड़ीसा में बनाई जाती हैं। खजूर के रस से नीला भी निकाला जाता है और इस प्रक्रिया में एडी भी बनते हैं। कृपया मुझे बताएं कि खजूर से गुड़ कैसे बनाया जाता है। खजूर से गुड कैसे बनता है बनाना:- खजूर बनाने के लिए सबसे पहले खजूर के तने से रस निकाल लें. ताड़ के पेड़ के तने के ऊपरी हिस्से में चाकू से ऊपरी छाल को छीलकर वी-आकार का चीरा लगाया जाता है। इस कट से एक बहुत ही मीठा रस बहने लगता है, जहां बर्तन को हुक पर लटका दिया जाता है।
गुड़ खजूर और गन्ने से भी बनाया जाता है। खजूर से तरह-तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं। खासतौर पर मिठाइयां बंगाल और उड़ीसा में बनाई जाती हैं। खजूर के रस से नीला भी निकाला जाता है और इस प्रक्रिया में एडी भी बनते हैं। कृपया मुझे बताएं कि खजूर से गुड़ कैसे बनाया जाता है। खजूर से गुड कैसे बनता है बनाना:
- खजूर बनाने के लिए सबसे पहले खजूर के तने से रस निकाल लें. ताड़ के पेड़ के तने के ऊपरी हिस्से में चाकू से ऊपरी छाल को छीलकर वी-आकार का चीरा लगाया जाता है। इस कट से एक बहुत ही मीठा रस बहने लगता है, जहां बर्तन को हुक पर लटका दिया जाता है।
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पनीर पराठा बनाने के लिए सामग्री-आटा- 2 कपपनीर कद्दूकस- 1 कपउबला आलू कद्दूकस- 3/4 कपअदरक कद्दूकस-1 टी स्पूनहरी मिर्च - 2-3जीरा पाउडर- 1/2 टी स्पूनधनिया पाउडर- 1/2 टी स्पूनलाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पूनगरम मसाला- 1/4 टी स्पूनहरा धनिया कटा- 2 टेबलस्पूनपुदीना पत्ते कटे- 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)अमचूर- 1/2 टी स्पूनबटर/तेल- 2-3 टेबलस्पूननमक- स्वादानुसार
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