गुजरात का फेमस डिश माना जाता है स्पंजी ढोकला।

ढोकला बनाने में सबसे बड़ी दिक्कत यह है कि बहुत कोशिश करने के बाद भी ढोकला स्पंजी नहीं बनता है। इसका सबसे बड़ा कारण यह है कि ढोकला बनाने के लिए बुनियादी बातों का ध्यान रखना बहुत जरूरी है ताकि ढोकला स्पंजी बन सके।

अब एक माइक्रोवेव सेफ कप लें और पहले उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर इस घोल को डाल दें। अब इस कप को ओवन में 2-3 मिनट के लिए रख दें और एक पैन लें और इसे गैस पर गर्म करें। इस कढ़ाई में 1 छोटी चम्मच तेल डालिये। इसके बाद इसमें 1 छोटी चम्मच राई, 3-4 करी पत्ते और 1 कटी हुई मिर्च डालें। - इसके बाद इसमें 1 चम्मच चीनी और पानी मिलाएं। इस मिश्रण को करीब एक मिनट तक पकाने के बाद इसे तैयार ढोकला में मिला दें। आप चाहें तो ढोकला को बारीक कटे हरे धनिये से सजा सकते हैं।