एक लोकप्रिय मसाला और सब्जियों का मिश्रित पसंदीदा चावल का व्यंजन जो आमतौर पर बिरयानी ग्रेवी और बासमती चावल को सपाट तल के बर्तन में बिछाकर तैयार किया जाता है। पारंपरिक रूप से दम बिरयानी मांस, सब्जियों और चावल के मिश्रण से तैयार की जाती है, हालांकि यह केवल सब्जियों के साथ एक शाकाहारी विकल्प है।
बिरयानी के लिए चावल पकाने की विधि:1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 8 कप पानी में 2 तेजपत्ता, 1 इंच दालचीनी की डंडी, 1/2 छोटी चम्मच लौंग, 1 सौंफ, 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च, 2 छोटी चम्मच तेल और 1 छोटा चम्मच नमक डालकर उबाल लें।2.अब 1 1/2 बासमती चावल डालें, 20 मिनट के लिए भिगोएँ। अच्छी तरह से हिलाएं।3. और 10 मिनट तक या चावल के लगभग पक जाने तक उबाल लें। (चावल को पूरी तरह से न पकाएं, क्योंकि बिरयानी बनाते समय यह दम में पक जाएंगे)4. खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए पानी को हटा दें और ठंडे पानी से धो लें। एक तरफ रखो।
1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 8 कप पानी में 2 तेजपत्ता, 1 इंच दालचीनी की डंडी, 1/2 छोटी चम्मच लौंग, 1 सौंफ, 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च, 2 छोटी चम्मच तेल और 1 छोटा चम्मच नमक डालकर उबाल लें।
2.अब 1 1/2 बासमती चावल डालें, 20 मिनट के लिए भिगोएँ। अच्छी तरह से हिलाएं।
3. और 10 मिनट तक या चावल के लगभग पक जाने तक उबाल लें। (चावल को पूरी तरह से न पकाएं, क्योंकि बिरयानी बनाते समय यह दम में पक जाएंगे)
4. खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए पानी को हटा दें और ठंडे पानी से धो लें। एक तरफ रखो।
बिरयानी ग्रेवी की रेसिपी:2. आगे 1 तेज पत्ता, 2 इंच दालचीनी की छड़ी, 1/2 छोटा चम्मच लौंग, 1 सितारा सौंफ, 4 इलायची, 1 छोटा चम्मच शाह जीरा डालें। मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।3. 1 बारीक कटा प्याज डालें और अच्छी तरह से भूनें।4. 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट भी डालें और भूनें।5. इसके अलावा 2 कप मिक्स सब्जियां (गाजर, गोभी, मटर, आलू, बीन्स) डालें और 2 मिनट के लिए भूनें।1. सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल और 1 टेबल स्पून घी गरम करें।
2. आगे 1 तेज पत्ता, 2 इंच दालचीनी की छड़ी, 1/2 छोटा चम्मच लौंग, 1 सितारा सौंफ, 4 इलायची, 1 छोटा चम्मच शाह जीरा डालें। मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।3. 1 बारीक कटा प्याज डालें और अच्छी तरह से भूनें।4. 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट भी डालें और भूनें।5. इसके अलावा 2 कप मिक्स सब्जियां (गाजर, गोभी, मटर, आलू, बीन्स) डालें और 2 मिनट के लिए भूनें।
1. सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल और 1 टेबल स्पून घी गरम करें।
6. इसके अलावा 1 कप दही, 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी, 2 चम्मच बिरयानी मसाला पाउडर, 1 छोटा चम्मच नमक और 2 चम्मच धनिया-पुदीना पेस्ट डालें।7. धीमी आंच पर भूनें नहीं तो दही फट सकता है।8. और 1 कप पानी डालें। 15 मिनट के लिए ढककर पकाएं।9.सब्जियों के लगभग पक जाने तक पकाएं।10.अब 15 क्यूब्स पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।11.आखिरकार बिरयानी की ग्रेवी बनकर तैयार है.
यम्मी वेज बिरयानी को अपनी पसंद का रायता, प्याज-पुदीना सलाद-कुचुम्बर, आम का अचार, भुने हुए पापड़ के साथ परोसिये और खाइये. इस हैदराबाद वेज बिरयानी की अन्य संगत मिर्चों का सालन होगी…. जिस तरह से हैदराबाद में पारंपरिक रूप से बिरयानी परोसी जाती है।
मुख्य रूप से मैदा और चाशनी से तैयार एक अनोखी और कुरकुरी पारंपरिक राजस्थानी मिठाई। मूल रूप से, यह एक झरझरा बनावट के साथ एक डिस्क के आकार का मीठा केक है और इसे मुख्य रूप से चीनी की चाशनी में डुबो कर या दूध रबड़ी के साथ परोसा जाता है। यह क्लासिक भारतीय मिठाई मुख्य रूप से तीज या रक्षा बंधन जैसे त्योहार के दौरान या उत्तर भारत के सर्दी या बरसात के मौसम के दौरान तैयार की जाती है।
आंवला कैंडी चॉप, जो पाचन में मदद करता है और मुंह का स्वाद बढ़ाता है, बच्चों को बहुत भाता है, नरम होने के कारण, बुजुर्ग भी शौक से खा सकते हैं।
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