Pickle

जानिए झटपट बनने वाली मारवाड़ी मिर्च रेसिपी

मारवाड़ी मिर्च का ऐसा तीखा स्वाद कि उसके सामने सब्जियां भी फीकी पड़ जाएंगी।

आपने राजस्थान के बहुत से व्यंजन खाए होंगे लेकिन क्या आपने मशहूर मारवाड़ी अचार खाया है? कई जगहों पर इसे अठाना मसाला मिर्च भी कहा जाता है। इस मिर्च की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे आप सब्जी या दाल न होने पर भी आसानी से रोटी के साथ खा सकते हैं। यह मिर्च खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।

मारवाड़ी मिर्च बनाने की सामग्री:-
  • 250 ग्राम हरी मिर्च
  • आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 2 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
  • 2 चुटकी हींग
  • आधा छोटा चम्मच जीरा
  • आधा छोटा चम्मच राई
  • आधा छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
  • 4 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
  • स्वादानुसार नमक
  • स्वादानुसार काला नमक

मारवाड़ी मिर्च बनाने की विधि:-
सबसे पहले हरी मिर्च को धो कर साफ कर लीजिये। फिर इसमें बीच से चीरा लगाएं। एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा और राई डाल कर तड़काएं। इसे 2 मिनट तक भूनें। फिर इसमें सौंफ, अमचूर, धनिया पाउडर, काला नमक और सादा नमक डालकर सभी मसालों को अच्छी तरह मिला लें। इन मसालों को 3 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए।

फिर इसमें मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।(आप चाहें तो इस मसाले को मिर्च में भी भर सकते हैं।) अब पैन को ढककर धीमी आंच पर 4 मिनिट तक पकाएं। फिर ढक्कन खोलकर तेज आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मिर्च का पानी सूख न जाए। जब पानी निकल जाए तो आंच बंद कर दें। ठंडा होने के बाद अचार को कांच के बर्तन में रख लीजिये।


Related Posts
Healthy Food

पालक की रेसिपी

पालक खाने के स्वस्थ लाभ
पालक के इतने सारे स्वास्थ्य लाभ हैं। यह पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरा हुआ है। यह न केवल आयरन में उच्च है बल्कि विटामिन ए और सी से भरपूर है। पालक खाने से आंखों के स्वास्थ्य को फायदा हो सकता है, ऑक्सीडेटिव तनाव कम हो सकता है, कैंसर को रोकने में मदद मिल सकती है और रक्तचाप के स्तर को कम किया जा सकता है।

Healthy Food

Dahi papdi chaat Recipe

material:


20-25 crispy papdis
2 cups natural yogurt (dahi)
1/2 cup tamarind chutney (imli ki chutney)
1/2 cup green chutney (hari chutney)
1/2 cup boiled mashed potatoes
1/2 cup chopped onion
1/2 cup chopped tomatoes
1/2 cup boiled chickpeas
1/4 cup chopped coriander
1/4 cup cebu (chickpea crispy pasta)
Cumin powder 1/2 teaspoon
1/2 teaspoon red pepper powder
salty

Vegetable

लंच में कुछ अच्छा खाने का है मन तो ट्राई करें कड़ाही पनीर की ये टेस्टी रेसिपी

कड़ाही पनीर बनाने के लिए सामग्री-
-500 ग्राम पनीर, तला हुआ
-3-4 टुकड़े हरी मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
-1 टी स्पून अदरक पेस्ट
-1/2 टी स्पून दही
-1/4 कप तेल
-2 टी स्पून जीरा
-2 टुकड़े तेजपत्ता
-1/2 टी स्पून हल्दी
-1 टेबल स्पून नमक
-1/2 टी स्पून गरम मसाला
-1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
-1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
-1 टेबल स्पून धनिया पत्ती

Snacks

आलू फिंगर्स और बॉल

व्रत के लिए एकदम क्रिस्पी और टेस्टी स्नैक्स आलू फिंगर और बॉल्स, उबले हुए आलू, समा के चावल से फटाफट तैयार हो जाए. 

Sweet

खजूर का गुड़ कैसे बनता है?



गुड़ खजूर और गन्ने से भी बनाया जाता है। खजूर से तरह-तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं। खासतौर पर मिठाइयां बंगाल और उड़ीसा में बनाई जाती हैं। खजूर के रस से नीला भी निकाला जाता है और इस प्रक्रिया में एडी भी बनते हैं। कृपया मुझे बताएं कि खजूर से गुड़ कैसे बनाया जाता है। खजूर से गुड कैसे बनता है बनाना:

- खजूर बनाने के लिए सबसे पहले खजूर के तने से रस निकाल लें. ताड़ के पेड़ के तने के ऊपरी हिस्से में चाकू से ऊपरी छाल को छीलकर वी-आकार का चीरा लगाया जाता है। इस कट से एक बहुत ही मीठा रस बहने लगता है, जहां बर्तन को हुक पर लटका दिया जाता है।


Get The Best Blog Stories into Your inbox!

Sign up for free and be the first to get notified about new posts.