Vegetable

रेस्टोरेंट जैसी स्पेशल मटर-पनीर की स्पेशल सब्जी

अचारी जैसे टेस्ट के साथ बनाएं खास मटर-पनीर की सब्जी

मटर-पनीर की सब्जी शाकाहारियों को बहुत पसंद होती है, लेकिन मटर-पनीर का एक ही स्वाद चखकर आप बोर हो जाएंगे, इसलिए आज हम आपके लिए लाए हैं अचारी स्वाद के साथ मटर पनीर की स्वादिष्ट रेसिपी. इस रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि बहुत ही कम समय में बनने वाली इस डिश का स्वाद रेस्टोरेंट जैसा लगेगा. अगर आप डाइट पर हैं तो आप इस सब्जी को जैतून के तेल में भी बनाकर तैयार कर सकते हैं. आइए, जानते हैं अचारी स्वाद वाली मटर-पनीर की सब्जी-

सामग्री : 
  • पनीर 500 ग्राम
  • 1 कटोरी मटर
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टेबलस्पून सौंफ
  • 1/2 टेबलस्पून सरसों दाना
  • 1 टीस्पून मेथी दाना
  • 1/2 टीस्पून कलौंजी
  • 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 4 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 1 टीस्पून हल्दी
  • 1 छोटी कटोरी दही
  • 2 टीस्पून अमचूर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून चीनी (चाहें तो)
  • पानी जरूरत के अनुसार 
  • तेल जरूरत के अनुसार

तरीका :
सबसे पहले एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करने के लिए रखें। तेल गरम होने पर इसमें सौंफ, मेथी दाना, सौंफ और जीरा डालकर भूनें. - जब ये चटकने लगे तो इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें. - जैसे ही प्याज हल्का सुनहरा हो जाए, अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर कलछी से चलाते हुए भूनें. दही, हल्दी, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं। 

जब मसाला अच्छे से भुन जाए और तेल छोड़ने लगे तब मटर और पनीर डाल दीजिए. थोड़ा पानी डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें। अचारी मटर पनीर तैयार है. नान के साथ गरमागरम परोसें।


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सामग्री-
1 कप चना दाल
1/2 चम्मच जीरा
1/2 सौंफ
2 सूखी लाल मिर्च
1 दालचीनी
1 बारीक प्याज
5-6 पुदीना पत्ते
5-6 करी पत्ता
2 हरी मिर्च
1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल

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