ब्रेड काजा एक बहुत सवादिस्ट मिठाई है जो ब्रेड से बनाई जाने वाले बहुत आसान और जल्दी बाने वाली मिठाई है इससे बनाने की विधि !
1 कप = 240 मिलीब्रेड स्लाइस - 5 नग।चीनी - 1.2 कपपानी - 1/4 कपगुलाब का शरबत - कुछ बूँदेंकेसर का धागा - कुछबारीक कटे मेवे - 2 बड़े चम्मच
ब्रेड काजा पकाने की विधि -ब्रेड स्लाइस लें और यदि आप चाहें तो ब्राउन भाग को त्याग दें। मैंने भूरे हिस्से का भी इस्तेमाल किया। चौकोर आकार के टुकड़ों में या त्रिकोण में काट लें।एक कढ़ाई में तेल गरम करें. ब्रेड के टुकड़ों को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें। एक टिश्यू पेपर में अतिरिक्त तेल निकाल कर निकाल लें।
चीनी को पानी में पिघला कर चाशनी बना लीजिये. उबाल लें और चाशनी को आधा तार का बना लें। यानी अंगूठे की उंगली में थोड़ा सा चाशनी लें और तर्जनी से दबाएं। इसे छोड़ दें, जांचें कि क्या स्ट्रिंग बनती है और कट जाती है। इसे हाफ स्ट्रिंग कंसिस्टेंसी कहा जाता है। आंच बंद कर दें और गुलाब एसेंस, केसर के धागे डालें।
तली हुई ब्रेड के टुकड़ों को चाशनी में डुबोएं और दोनों तरफ से पलटते हुए कुछ मिनट के लिए भिगो दें। ब्रेड के टुकड़े चीनी की चाशनी सोख लेंगे। कटे हुए मेवों से सजाएं। अगर आपको कुरकुरी स्वाद वाली ब्रेड पसंद है तो आप इसे तुरंत परोस सकते हैं और रात भर भिगोएँ और नरम ब्रेड के टुकड़े परोसें जो ब्रेड गुलाब जामुन की तरह स्वाद में हों।एक या दो दिन के लिए अच्छा रहता है। आनंद लेना!
ढाबा स्टाइल सरसों का साग पंजाब की लोकप्रिय रेसिपी में से एक है, क्योंकि यह पंजाब की डिश है इसलिए इसे सरसों दा साग के नाम से भी जाना जाता है।
लौकी/घिया को लौकी या ओपो स्क्वैश के नाम से भी जाना जाता है, इसका उपयोग तली हुई पकौड़ी बनाने के लिए किया जाता है और फिर इसे एक तीखी टमाटर आधारित ग्रेवी में मिलाया जाता है। पूरी करी हल्की मसालेदार होती है और टमाटर के कारण इसका स्वाद अच्छा और हल्का तीखा होता है। करी के साथ कोफ्ते वास्तव में बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
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