घेवर खाने का मन हो तो घर पर ऐसे बनाएं
रक्षाबंधन और सावन के दिनों में घेवर खाना पसंद होता है, लेकिन कई बार ऐसा होता है कि बिना किसी खास वजह या त्योहार के किसी को मिठाई खाने का मन करने लगता है। आमतौर पर बाजार में घेवर रक्षाबंधन के त्योहार पर ही मिलता है, लेकिन अगर होली पर घेवर खाने का मन हो तो आप घर पर भी घेवर बना सकते हैं।
घेवर बनाने की सामग्री:-3 कप आटा1 (ठोस) ग्राम घी3-4 बर्फ के टुकड़े4 कप पानी1/2 कप दूध1/4 टी स्पून फूड रंग (पीला)घी (डीप फ्राई के लिए)सिरप के लिए1 कप चीनी1 कप पानीटॉपिंग के लिए1 टी स्पून इलायची पाउडर1 टेबल स्पून बादाम और पिस्ता (कटे हुए)एक बड़े चम्मच दूध में आधा छोटा चम्मच दूध और केसर
घेवर बनाने की विधि:-सबसे पहले एक तार की चाशनी बना लें। एक बड़े प्याले में ठोस घी लीजिये और एक बार में बर्फ के टुकड़े डालिये। घी को तेजी से चलाते रहें, चाहें तो और बर्फ के टुकड़े डालते रहें। जब तक घी सफेद न हो जाए। अब दूध, मैदा और पानी लेकर पतला घोल बना लें। खाने के पीले रंग को थोड़े से पानी में घोलें। मिश्रण पतला होना चाहिए (घेवर बनाते समय मिश्रण चमचे से आसानी से निकल जाना चाहिए)। अब एक स्टील या एल्युमिनियम का बर्तन लें, जिसकी लंबाई कम से कम 12 इंच और मोटाई पांच-छह इंच हो। अब आधा बर्तन घी से भरकर गरम करें। जब घी से धुंआ निकलने लगे तो मिश्रण को 50 मिलीलीटर के गिलास में भरकर बर्तन के बीच में डाल दें। पतली धार की तरह।
अब मिश्रण को अच्छे से जमने दें, इसलिए मिश्रण का एक और गिलास बर्तन में और किनारों के चारों ओर गोलाकार में डालें। घेवर बर्तन के किनारे छोड़ देगा और उसमें छोटे छोटे छेद दिखने लगेंगे, फिर उसे सावधानी से निकाल कर तार की छलनी पर रख दें। चाशनी को किसी खुले बर्तन में रख दें। इसे गरम चाशनी में डुबोकर निकाल लीजिए और तार पर रख दीजिए ताकि और चाशनी निकल जाए। ठंडा होने पर घेवर के ऊपर सिल्वर फॉयल लगाएं। इसके ऊपर थोड़ा सा केसर छिड़कें, कटे हुए मेवे और कुछ चुटकी इलायची पाउडर डालें और परोसें। इसे पहले से बनी रबड़ी के साथ भी परोसा जा सकता है।
स्वीट कॉर्न सूप, एक सूप जो तैयार करने में आसान है और हमेशा आपकी खाने की इच्छा को पूरा करने के लिए तैयार है, इस रेसिपी के साथ घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। इसमें मलाईदार और स्वादिष्ट स्वाद जैसा रेस्तरां है और यह स्वस्थ भी है। इसका स्वाद सबसे अच्छा तब लगता है जब इसे अकेले क्षुधावर्धक के रूप में या हल्के रात के खाने के रूप में गार्लिक ब्रेड के साथ परोसा जाता है। ठंड के दिनों में गर्मागर्म गर्म सूप गर्म करने का एक शानदार तरीका है।
आलू और मसाले को बाहर से बहुत कुरकुरी परत में भरकर बनाया गया आलू समोसा किसे पसंद नहीं है? आलू से भरे समोसे बनाना, सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आज शाम की चाय के साथ उन्हें बनाने की कोशिश करें।
लाल मिर्च की चटनी उन लोगों के लिए जो मसालेदार, टमाटर की चटनी पसंद करते हैं उनके लिए जो कम मसालेदार खाते हैं और उन लोगों के लिए एक विशेष सफेद चटनी जिन्हें मिर्च बिल्कुल पसंद नहीं है।
ठंड के गुलाबी दिनों में स्ट्रांग ब्रेकफास्ट करना तो अच्छा है, लेकिन साथ ही वजन बढ़ने की भी चिंता रहती है। सर्दियों में अच्छे दिन की शुरुआत अच्छे नाश्ते से करें। आइए जानते हैं सर्दियों के नाश्ते में ओवर ईटिंग से बचने के 5 बेहतरीन विकल्प कौन से हैं? 1. ओटमील - अगर आपको चूड़ी पसंद है तो आप इसे दो तरह से खा सकते हैं. इसे दूध में डालें या नमक डालें। दलिया खाने में आसान और स्वादिष्ट होता है। ठंड में भूख भी ज्यादा लगती है इसलिए ज्यादा दलिया खाने से दर्द नहीं होता है।
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