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घेवर रेसिपी-खास टिप्स के साथ

घेवर खाने का मन हो तो घर पर ऐसे बनाएं

रक्षाबंधन और सावन के दिनों में घेवर खाना पसंद होता है, लेकिन कई बार ऐसा होता है कि बिना किसी खास वजह या त्योहार के किसी को मिठाई खाने का मन करने लगता है। आमतौर पर बाजार में घेवर रक्षाबंधन के त्योहार पर ही मिलता है, लेकिन अगर होली पर घेवर खाने का मन हो तो आप घर पर भी घेवर बना सकते हैं।

घेवर बनाने की सामग्री:-
  • 3 कप आटा
  • 1 (ठोस) ग्राम घी
  • 3-4 बर्फ के टुकड़े
  • 4 कप पानी
  • 1/2 कप दूध
  • 1/4 टी स्पून फूड रंग (पीला)
  • घी (डीप फ्राई के लिए)
  • सिरप के लिए
  • 1 कप चीनी
  • 1 कप पानी
  • टॉपिंग के लिए
  • 1 टी स्पून इलायची पाउडर
  • 1 टेबल स्पून बादाम और पिस्ता (कटे हुए)
  • एक बड़े चम्मच दूध में आधा छोटा चम्मच दूध और केसर

घेवर बनाने की विधि:-
सबसे पहले एक तार की चाशनी बना लें। एक बड़े प्याले में ठोस घी लीजिये और एक बार में बर्फ के टुकड़े डालिये। घी को तेजी से चलाते रहें, चाहें तो और बर्फ के टुकड़े डालते रहें। जब तक घी सफेद न हो जाए। अब दूध, मैदा और पानी लेकर पतला घोल बना लें। खाने के पीले रंग को थोड़े से पानी में घोलें। मिश्रण पतला होना चाहिए (घेवर बनाते समय मिश्रण चमचे से आसानी से निकल जाना चाहिए)। अब एक स्टील या एल्युमिनियम का बर्तन लें, जिसकी लंबाई कम से कम 12 इंच और मोटाई पांच-छह इंच हो। अब आधा बर्तन घी से भरकर गरम करें। जब घी से धुंआ निकलने लगे तो मिश्रण को 50 मिलीलीटर के गिलास में भरकर बर्तन के बीच में डाल दें। पतली धार की तरह।

अब मिश्रण को अच्छे से जमने दें, इसलिए मिश्रण का एक और गिलास बर्तन में और किनारों के चारों ओर गोलाकार में डालें। घेवर बर्तन के किनारे छोड़ देगा और उसमें छोटे छोटे छेद दिखने लगेंगे, फिर उसे सावधानी से निकाल कर तार की छलनी पर रख दें। चाशनी को किसी खुले बर्तन में रख दें। इसे गरम चाशनी में डुबोकर निकाल लीजिए और तार पर रख दीजिए ताकि और चाशनी निकल जाए। ठंडा होने पर घेवर के ऊपर सिल्वर फॉयल लगाएं। इसके ऊपर थोड़ा सा केसर छिड़कें, कटे हुए मेवे और कुछ चुटकी इलायची पाउडर डालें और परोसें। इसे पहले से बनी रबड़ी के साथ भी परोसा जा सकता है।


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Chicken Tikka

material:


1 pound of ground chicken
1/2 cup bread crumbs
1/2 cup finely chopped onion
1/4 cup chopped coriander
2 teaspoons minced garlic
2 teaspoons minced ginger
1 teaspoon garam masala
1/2 teaspoon cumin
1/2 teaspoon coriander
1/2 teaspoon turmeric
1/2 teaspoon paprika
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon black pepper
2 tablespoons vegetable oil

Soup

स्वीट कॉर्न सूप रेसिपी

स्वीट कॉर्न सूप, एक सूप जो तैयार करने में आसान है और हमेशा आपकी खाने की इच्छा को पूरा करने के लिए तैयार है, इस रेसिपी के साथ घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। इसमें मलाईदार और स्वादिष्ट स्वाद जैसा रेस्तरां है और यह स्वस्थ भी है। इसका स्वाद सबसे अच्छा तब लगता है जब इसे अकेले क्षुधावर्धक के रूप में या हल्के रात के खाने के रूप में गार्लिक ब्रेड के साथ परोसा जाता है। ठंड के दिनों में गर्मागर्म गर्म सूप गर्म करने का एक शानदार तरीका है।

अवयव:

1¼ कप (3/4 कप + 1/2 कप) स्वीट कॉर्न के दाने, उबले हुए (लगभग 2 छोटे मक्के के दाने)
1/2 टेबल स्पून मक्के का आटा (कॉर्नस्टार्च)
1/4 कप कटी हुई गाजर
1/4 कप कटा हुआ स्प्रिंग अनियन (हरा प्याज)
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच मक्खन या तेल
2 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक
नमक स्वादअनुसार

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