बेसन दूध बर्फी

03 Dec 2025

उत्सव के समय, बेसन मिल्क बर्फी एक ऐसी मिठाई है जो हर जगह मिल जाती है! लोकप्रिय दूध आधारित मिठाई घर पर भी बनाई जा सकती है, जो इस अवसर के लिए घर की मिठाई खाना चाहते हैं।

अवयव

2 कप - ताज़ा कद्दूकस किया हुआ नारियल

1 कप - बेसन

3 कप - चीनी

1 कप - दूध (कच्चा या उबला हुआ गाय का दूध)

स्वाद के लिए:

1/2 कप - घी

1/2 टेबल स्पून - इलाइची पाउडर

घी में भुने काजू (वैकल्पिक)

How to make बेसन मिल्क बर्फी

एक भारी तले के बर्तन या कड़ाही में, सभी मूल सामग्री को एक साथ मिलाएं जब तक कि वे समान रूप से मिश्रित न हो जाएं।

बर्तन को धीमी आंच पर गैस पर रखें और लगातार चलाते रहें.

चीनी पिघलने लगेगी और मिश्रण थोड़ा पतला हो जाएगा.

10-15 मिनट तक चलाते रहें जब तक कि मिश्रण बर्तन के किनारे न छोड़ दे।

इस समय आप थोड़ा-थोड़ा करके घी डाल सकते हैं।

मिश्रण को चलाते रहें और इलायची पाउडर भी डाल दें.

जब मिश्रण कड़ाही के किनारों को छोड़ दे और जब कुछ बुलबुले दिखाई दें तो मिश्रण को हटा देना चाहिए।

घी से चुपड़ी हुई थाली में सामग्री को खाली करें, और फिर से घी से चुपड़ी हुई चपटी चम्मच से समान रूप से फैला दें।

जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे मनचाहे आकार में काट लें।

मिठाई के सभी कटे हुए टुकड़े पूरी तरह से ठंडे होने पर निकाले जा सकते हैं.

इस मिठाई को एक बंद कन्टेनर में निकाल लीजिए.

Snacks

मसाला वड़ा

सामग्री-

1 कप चना दाल

1/2 चम्मच जीरा

1/2 सौंफ

2 सूखी लाल मिर्च

1 दालचीनी

1 बारीक प्याज

5-6 पुदीना पत्ते

5-6 करी पत्ता

2 हरी मिर्च

1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट

नमक स्वादानुसार

तलने के लिए तेल

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Vegetable

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1) धनिये के बीज और सूखी मिर्च को मध्यम आंच पर सूखा भून लें। लगातार चलाते रहें। जैसे ही यह भुनेगा आपको धनिये के बीज की अच्छी सुगंध मिलेगी। मिर्च का रंग भी गहरा हो जाएगा। इसे किसी प्लेट या प्याले में निकाल लीजिए और पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए.

2) ठंडा होने के बाद, मसाला ग्राइंडर या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पाउडर में पीस लें।

3) एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। गरम होने पर कटे हुए प्याज़ डालें। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए थोड़ा नमक छिड़कें।