अब तक हम सभी ने हल्दी को सब्जियों आदि में मसाले के रूप में इस्तेमाल किया है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप हल्दी के साथ मिठाई भी बना सकते हैं 

1 मिनट तक भूनने के बाद, इसमें नारियल पाउडर डालें और हिलाते हुए 1 मिनट के लिए फिर से भूनें। अब भुने हुए बादाम-नारियल को एक प्लेट में निकाल लें। खरबूजे के बीज को कड़ाही में डालें और लगातार चलाते हुए हल्का सा भूनें, भुने हुए बीजों को एक कटोरे में निकाल लें। अब काजू को कड़ाही में डालें और हल्का सा भूने। भुने हुए काजू को प्याले में निकाल लीजिए। हल्दी को भूनने के लिए, पैन में 2 बड़े चम्मच घी डालें, उसमें पिसी हुई हल्दी डालकर मिलाएँ और धीमी-धीमी आँच पर भूनें। जब घी हल्दी से अलग होने लगे और इसका हल्का रंग बदलने लगे, तब हल्दी भुनने के लिए तैयार है।

हल्दी को एक प्लेट में निकाल लें। अब कड़ाही में गुड़ डालें और धीमी आंच पर पिघलाएं। जब गुड़ पिघल जाए तो इसमें भुनी हुई हल्दी, भुना हुआ आटा, भुना हुआ बादाम-नारियल, भुना हुआ काजू, जायफल, सफेद मिर्च पाउडर, कुछ खरबूजे डालकर अच्छे से मिलाएँ। हल्दी को थोड़ा सा पकाएं, यह अच्छे से सूख जाएगी। बर्फी का मिश्रण तैयार है, इस मिश्रण को घी से ढकी हुई प्लेट पर डालें और अच्छी तरह से फैला दें। अब उस पर बचे हुए खरबूजे के बीज डालें और चम्मच से दबाकर ठंडा होने के लिए रख दें। 1 घंटे के बाद मिश्रण अच्छी तरह से सेट और तैयार है। मिश्रण सेट हो जाने के बाद, इसे अपने मन के अनुसार किसी भी आकार में काट लें। बर्फी के टुकड़ों को ट्रे से निकालकर एक प्लेट में रखें। स्वाद से भरपूर हल्दी की बर्फी तैयार है। आप इस बर्फी को एक कंटेनर में भर सकते हैं और इसे पूरे 2 महीने तक खाने में इस्तेमाल कर सकते हैं।