यह उत्तर कर्नाटक शैली की सांबर बुट्टी रेसिपी है जो चावल, सांबर पाउडर, इमली, नमक, गुड़, प्याज और लहसुन का उपयोग करके तैयार की जाती है। सांबर बुट्टी एक बहुत ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है। आप इसे नाश्ते में परोस सकते हैं या लंच में पैक कर सकते हैं।
सामग्री: (उपयोग किए गए कप को मापने = 240 मिलीलीटर)1/2 कप चावल (मैंने सोना मसूरी का इस्तेमाल किया है)1 छोटा नींबू के आकार का इमली (अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें)1 आंवले के आकार का गुड़ (अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें)1 छोटा चम्मच नमक या अपने स्वादानुसार1 बड़ा चम्मच सांबर पाउडरतड़के के लिए सामग्री:1/2 छोटा चम्मच राई1/2 छोटा चम्मच जीरा1 लाल मिर्च1 - 2 हरी मिर्च7 - 8 करी पत्ते4-5 लहसुन की कली1 प्याज कटा हुआ2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेलसांबर बुटी बनाने के निर्देश:
चावल को धोकर नरम होने तक पकाएं। कृपया ध्यान दें, चावल को नरम होने तक पकाना चाहिए।अब एक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई और जीरा डालें।राई के फूटने तक प्रतीक्षा करें, लाल मिर्च, हरी मिर्च और करी पत्ते डालें।बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
बारीक कटा प्याज डालें।प्याज के नरम और पारभासी होने तक भूनेंइमली का रस, गुड़ और नमक डालें। इसे कुछ मिनट तक उबालें।इसके बाद, सांबर पाउडर डालें। वैकल्पिक रूप से आप इसे और अधिक मसालेदार बनाने के लिए अतिरिक्त लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैंअच्छी तरह मिलाएँ और कुछ और मिनटों तक या गाढ़ा होने तक उबालना जारी रखें
चावल को थोड़ा सा मैश कर लें और फिर डाल दें।एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे अच्छी तरह मिलाएं।अतिरिक्त गर्मी कम होने तक प्रतीक्षा करें और नारंगी के आकार के बड़े गोले बना लें। आप इन्हें तुरंत परोस सकते हैं या लंच बॉक्स में पैक कर सकते हैंयह उत्तर कर्नाटक शैली की सांबर बुट्टी रेसिपी है जो चावल, सांबर पाउडर, इमली, नमक, गुड़, प्याज और लहसुन का उपयोग करके तैयार की जाती है। सांबर बुट्टी एक बहुत ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है। आप इसे नाश्ते में परोस सकते हैं या लंच में पैक कर सकते हैं।
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नूडल्स बॉल्स बनाने के लिए सामग्री--दो पैकेट नूडल्स-दो उबले आलू मैश किए हुए-चार बड़े चम्मच मैदा-दो पैकेट नूडल्स मसाला-दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई-एक इंच अदरक का टुकड़ा-आधा कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई-दो-तीन बड़ी चम्मच हरा धनियाबारीक कटा हुआ-एक चौथाई छोटी चम्मच काली मिर्च का पाउडर-नमक (स्वादानुसार)-रिफाइंड ऑयल (तलने के लिए)
मूल रूप से, यह गोभी, गाजर और हरी प्याज की स्टफिंग के साथ उबले हुए सादे आटे पर आधारित पकौड़ी है। यह भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड बन गया है और आमतौर पर इसे लाल रंग की मसालेदार और पानी वाली मोमोज चटनी के साथ परोसा जाता है।
उड़द दाल तड़का ज्यादातर उत्तर भारत में बनाया जाता है। उरद की दाल, हींग और साबुत लाल मिर्च, ताज़े पिसे हुए मसाले के साथ बनाई जाती है, खासकर उत्तर भारत के ढाबों में।
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