गुलगुले पुए या मीठे पुए बनाना बहुत ही आसान रेसिपी है। पश्चिमी उत्तर प्रदेश में, घर की नई दुल्हन रसोई में पहला पकवान बनाती है, जो कि मीठा पूय या गुलगुला है। ये मिठाई पूजा धार्मिक कार्यों और पूजा में भी बनाई जाती है। जहां पकौड़ी फैली हुई है, पकौड़ी पकौड़े के आकार में हैं। अगर आपको मीठा पसंद है, तो आपको ये मिठाई पसंद आएगी।
आवश्यक सामग्रीगेहूं का आटा - 1 कप चीनी - ¼ कपतेल - गुलगुले तलने के लिये
विधिएक पैन में चीनी और 1/2 कप पानी डालें और चीनी के घुलने तक इसे पकाएं। इस पानी से मैदा को घोलें। 1/2 कप पानी और मैदा डालकर घोल तैयार करें। गुठली खत्म होने तक बैटर को फेटें। इस घोल की स्थिरता पकोड़े के घोल की तरह होनी चाहिए, चम्मच से गिराने के बाद इसे लगातार गिराना चाहिए।
घोल को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें और इसे थोड़ा सा फेंट लें। पैन में तेल भी डालें और गर्म होने के लिए रखें। तेल में घोल की 1 बूंद डालें और जांचें कि क्या तेल पर्याप्त गर्म है। इसे तुरंत खत्म कर दिया जाना चाहिए। पुए को हाथ या चम्मच से गर्म तेल में डालें।
तेल में 5-6 या जितनी संभव हो उतनी पुए डालें। जैसे ही मवाद नीचे से भुन जाए, उन्हें पलट दें। मवाद को मध्यम आंच पर लाल होने तक भूनें। इसी तरह सारी पूड़ी तल लें। चाय के साथ या हल्की भूख में गर्म या ठंडा पान खाएं।
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राजस्थानी पारंपरिक रेसिपी मेथी दाना है, इसे मेथी का मीठा अचार भी कहा जाता है। मेथी की लौंग स्वादिष्ट होने के साथ पाचन में भी बहुत फायदेमंद है। इसे पूरे परांठे के साथ परोसा जा सकता है।
पसंद की सब्जियों से बना सरल और आसान एक-पॉट भोजन रेसिपी। कई प्रकार की विविधताएँ और स्वाद वाली पुलाव रेसिपी हैं, लेकिन यह सब्जियों के संयोजन के साथ बनाई गई एक मूल रेसिपी है। यह दोपहर और रात के खाने के लिए एक आदर्श भोजन है और इसे रायता या दाल रेसिपी के किसी भी विकल्प के साथ परोसा जा सकता है।
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