पनीर मखमली बनाने के लिए सामग्री--पनीर-250 ग्राम-बादाम- 15-20-अदरक-लहसुन पेस्ट- 2 टी स्पून-धनिया पाउडर- 1 टी स्पून-हल्दी- 1/4 टी स्पून-चीनी- 1 टी स्पून-तेल- 2-3 टेबलस्पून-टमाटर- 4-5-प्याज- 2-लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून-नमक- स्वादानुसार
पनीर मखमली बनाने की विधि-पनीर मखमली बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में रातभर के लिए बादाम पानी में भिगोकर रख दें। ध्यान रखें इस सब्जी को बनाने के लिए सॉफ्ट पनीर का इस्तेमाल करना है। इसके लिए पनीर के टुकड़े काटकर रख लें।
अब एक कड़ाही में मीडियम आंच पर तेल गर्म करके उसमें बारीक कटा प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर तब तक भूनें जब तक कि इसका रंग हल्का गोल्डन न हो जाए। अब एक मिक्सर जार में टमाटर और भिगोए हुए बादाम डालकर इनका पेस्ट तैयार कर लें। जब प्याज का रंग सुनहरा हो जाए तो टमाटर-बादाम का पेस्ट इसमें डालकर मिक्स कर दें।
इसके बाद धनिया पाउडर, हल्दी, मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाकर थोड़ी देर पकने दें। जब सारे मसाले अच्छी तरह से भुन जाएं तो उसमें पनीर के टुकड़े डालकर करछी की मदद से मसाले के साथ अच्छे से मिक्स कर दें। अब सब्जी में एक कटोरी पानी, चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर सब्जी को धीमी आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि इसकी ग्रेवी तेल न छोड़ दे।
ग्रेवी के तेल छोड़ने के बाद सब्जी को 1-2 मिनट और पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। आपकी टेस्टी पनीर मखमली की रेसिपी बनकर तैयार है। आप इसे घर आए मेहमानों को रोटी, नान या पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं।
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शायद आप नहीं जानते होंगे, लेकिन अलसी के छोटे-छोटे बीजों में छिपा है सेहत का बड़ा राज। यदि आप पहले से नहीं जानते हैं, तो जानने के लिए आज ही पढ़ें। अलसी के 10 बेहतरीन स्वास्थ्य लाभ रोजाना सुबह और रात में एक चम्मच अलसी का सेवन करने से आप पूरी तरह से स्वस्थ रह सकते हैं। इसे पानी के साथ मसल कर भी लिया जा सकता है। 2 अलसी या ये छोटे भूरे-काले बीज आपको हृदय रोग से बचाते हैं। इसमें मौजूद घुलनशील फाइबर शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए स्वाभाविक रूप से काम करता है। नतीजतन, हृदय की धमनियों में जमा कोलेस्ट्रॉल कम होने लगता है, रक्त प्रवाह में सुधार होता है और दिल का दौरा पड़ने की संभावना नगण्य हो जाती है
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