दाल के दूल्हे बनाने के लिए आपको चाहिए...आधा कप अरहर की दालआधा कप आटाएक चम्मच नमकचुटकीभर हींगएक चम्मच नमकहल्दीघी6-7 कली कटा लहसुन1 कटा प्याजकसूरी मेथीधनिया की पत्तीहरी मिर्चनींबू
दाल को भिगाकर रख दें। अब कुकर में नॉर्मल दाल की तरह हल्दी, नमक डालकर 4 से 5 सीटी लगा लें। इस बीच आटे में थोड़ा नमक मिलाकर टाइट आटा गूंध लें। इसमें थोड़ा घी भी डाल लें। आटे को 10-15 मिनट के लिए रख दें। इस आटे को कोई शेप दे लें।
इसको डम्बल शेप या जो भी शेप आप देना चाहें दे लें। अब इन आटे के दूल्हों को दाल में डाल दें और बर्तन गैस पर चढ़ाकर मीडियम आंच पर पकने दें। 10 मिनट बाद गैस बंद कर दें। अब एक पैन में घी गरम करें
इसमें जीरा, हींग, प्याज, लहसुन और कटी हरी मिर्च डालें। जब प्याज अपना रंग बदल दे और लहसुन भुन जाए तो कसूरी मेथी डाल दें। इस तड़के में दूल्हों सहित दाल डाल दें। फाइनली इसमें घी का एक और तड़का दें।
एक चमचे में घी गरम करें। इसमें राई, साबुत लाल मिर्च और थोड़ी सी हींग डालें। ये तड़का दाल के ऊपर से डाल दें। गैस बंद करके कटा हरा धनिया और नींबू डालकर सर्व करें। आपके दाल के दूल्हे तैयार हैं।
आंवला लौंजी बनाने के लिए सामग्री--250 ग्राम आंवला-2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई-1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर-1/4 चम्मच हल्दी-हींग चुटकी भर-2 चम्मच धनिया-1 चम्मच सौंफ-1 चम्मच राई-जीरा-स्वादानुसार नमक-जरूरत अनुसार तेल
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तुलसी शर्बत एक स्वादिष्ट पेय है जो तुलसी के पत्तों से गुड़ और चूना मिलाया जाता है। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह सर्दी, खांसी, सिरदर्द और पेट की गैस और एसिडिटी की बीमारियों को खत्म करता है, पाचन के लिए अच्छा है और शरीर की प्रतिरोधी क्षमता बढ़ाता है।
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