Pickle

हरी मिर्ची का अचार

मिर्ची का अचार बनाने के लिए आपको चाहिए...
हरी मिर्च
मेथी दाने का पाउडर
राई का पाउडर
सौंफ का पाउडर
हल्दी पाउडर
नमक
नींबू का रस
सरसों का तेल 

ऐसे करें अचार तैयार
इसे बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च को धोएं और फिर इसके छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। अब एक कटोरे में इसे निकालें और फिर इसमें मेथी दाने का पाउडर, राई का पाउडर, सौंफ का पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक डालें और अच्छे से मिक्स करें।

अब सरसों के तेल को गर्म करें और फिर मिर्ची में डालें अच्छे से मिलाने के बाद इसमें नींबू का रस डालें और मिलाएं। ठंडा होने के बाद इसे एक कंटेनर में डालकर फ्रिज में स्टोर करें।

मिर्ची के इंस्टेंट अचार को पूड़ी और पराठें के अलावा, दाल-चावल, कढ़ी-चावल के साथ भी सर्व कर सकते हैं। इस अचार को आप ट्रैवल के दौरान भी बनाकर ले जा सकते हैं।

 ठंडे मौसम में ये 2-3 दिन तक सही रहता है। तो जब तीखा खाने का मन हो तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।


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दाल फरा

सामग्री:

3 से 4 कप चावल का आटा
एक कप दूध (वैकल्पिक)
पानी आवश्यकतानुसार
2 से 3 कप उड़द की दाल (रात भर पानी में भीगी हुई)
2 से 3 कप चने की दाल (रात भर पानी में भीगी हुई)
चाहें तो बनाने के 3 से 4 घंटे पहले भी दाल को भिगो सकते हैं।
4 से 5 लहसुन की कलियां
एक चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
4 से 5 हरी मिर्च
1 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
2 चम्मच सरसों का तेल या घी
1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार

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पनीर पराठा बनाने के लिए सामग्री-
आटा- 2 कप
पनीर कद्दूकस- 1 कप
उबला आलू कद्दूकस- 3/4 कप
अदरक कद्दूकस-1 टी स्पून
हरी मिर्च - 2-3
जीरा पाउडर- 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर- 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून
गरम मसाला- 1/4 टी स्पून
हरा धनिया कटा- 2 टेबलस्पून
पुदीना पत्ते कटे- 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
अमचूर- 1/2 टी स्पून
बटर/तेल- 2-3 टेबलस्पून
नमक- स्वादानुसार

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