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भरवां करेले की रेसिपी

इस तरीके से बनाएं भरवां करेला रेसिपी

करेले का नाम सुनते ही ज्यादातर लोगों के मुंह में पानी आ जाता है लेकिन आपको बता दें कि डॉक्टरों के अनुसार करेला खाना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह मधुमेह रोगियों के लिए भी बहुत उपयोगी है। ऐसे में अगर करेले को देखकर आपकी नाक पर झुर्रियां पड़ गई हैं तो इसे अभी से खाना शुरू कर दें। करेले को आप लंच या डिनर में बना सकते हैं। इसका कड़वापन कम करने के लिए हमने जो रेसिपी बताई है उससे आप इसे बना सकते हैं। हो सकता है उसके बाद यह आपकी पसंदीदा डिश बन जाए।

भरवा करेला बनाने के लिए सामग्री:-
  • 5-6 करेला
  • 4 बारीक कटी हरी मिर्च
  • 1 चम्मच जीराच
  • 3 चम्मच अमचूर पाउडर
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • तेल
  • 1 बारीक कटा हुआ प्याज
  • 1 बारीक कटा हुआ टमाटर
  • 1 चम्मच चाट मसाला
  • 2 चम्मच सौंफ पाउडर
  • आधा चम्मच धनिया पाउडर
  • 2 चम्मच अचार का तेल और मसाला

भरवा करेला बनाने का तरीका:-
करेले बनाने के लिए सबसे पहले करेले को अच्छी तरह से धो कर छील लें। छील मत करो। अब करेले को आधा काट लें। बीज निकाल लें। अगर बीज नरम हैं, तो आप चाहें तो उन्हें न निकालें, उन पर अपनी नाक छिड़कें और एक तरफ रख दें। अब करेले का मसाला बनाने के लिए एक पैन लें और उसमें तेल डालकर गरम करें। एक चुटकी हींग, जीरा, हरी मिर्च भून लें। अब प्याज को भूल जाओ। टमाटर डालकर पकाएं।

अब हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, सौंफ और धनिया पावडर डालें और मिलाएँ। साथ ही चाट मसाला और अमचूर पाउडर भी मिला लें। मसालेदार तेल डालें। - जब मसाला पक जाए तो इसमें करेले भरकर धागे की सहायता से सील कर दें। - अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें करेले को पकाने के लिए डाल दें। ढककर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। जब करेले अच्छे से पक जाए तो इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व करें। आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा करेले का मसाला भी डाल सकते हैं।


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- खजूर बनाने के लिए सबसे पहले खजूर के तने से रस निकाल लें. ताड़ के पेड़ के तने के ऊपरी हिस्से में चाकू से ऊपरी छाल को छीलकर वी-आकार का चीरा लगाया जाता है। इस कट से एक बहुत ही मीठा रस बहने लगता है, जहां बर्तन को हुक पर लटका दिया जाता है।


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2 टमाटर
अनार के दाने
2 मध्यम उबले आलू
2 कप मखाना
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
2 मुट्ठी हरा धनिया
2 मुट्ठी भुनी हुई मूंगफली
3 हरी मिर्च
2 1/2 चम्मच नींबू का रस
 सेंधा नमक
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आवश्यकता अनुसार सेव
2 चम्मच घी

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