इस तरह से बनाएं दही वड़ा, सभी को पसंद आएगा

दही वड़ा एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है। यह खाने की रेसिपी उत्तर भारत में काफी मशहूर है। आजकल दही वड़ा स्ट्रीट फूड के तौर पर भी काफी पसंद किया जा रहा है। उड़द की दाल से बने वड़े के साथ दही और दूसरे मसालों का मेल इस रेसिपी को बेहद खास बनाता है। यह एक ऐसी फूड डिश है जो हर उम्र के लोगों के बीच बेहद पसंद की जाती है। यह खाने की डिश भी सेहत के लिए बहुत अच्छी होती है। अगर आपको भी दही वड़ा पसंद है और अब तक कभी घर पर नहीं बनाया है तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं इसे घर पर बनाने की आसान रेसिपी। आप इस रेसिपी को फॉलो करके स्वादिष्ट दही वड़ा बना सकते हैं।

अब तले हुए वड़ों को पानी से भरे एक बड़े प्याले में डालिये और 15 से 20 मिनिट के लिये भिगो कर रख दीजिये। फिर इसे निकाल लें और हथेलियों के बीच में दबाकर अतिरिक्त तेल और पानी निकाल दें। इसके बाद इन्हें एक तरफ रख दें। इसी तरह सारे बैटर के वड़े तैयार कर लीजिए। अब दही लें और उसे छलनी से छान लें ताकि उसमें बुलबुले न रह जाएं। दही में चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह फेंट लें। अब दही वड़ा मसाला बनाने के लिए सबसे पहले जीरा को सूखा भून लें। जब इसका रंग भूरा हो जाए और जीरे की महक आने लगे तो भूनना बंद कर दें और जीरे को मिक्सर की सहायता से पीस कर पाउडर बना लें। अब हरी मिर्च और धनिया पत्ती को बारीक काट लें। अदरक को भी बारीक काट लें। दही वड़ा को परोसने से पहले दही के मिश्रण को पूरी तरह से ढककर रख दें। इसके बाद ऊपर से चाट मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर छिड़कें। दही वड़े के ऊपर इमली की चटनी के साथ परोसें।