कैसे बनाएं बंगाली स्टाइल फिश करी
मछली एक बंगाली व्यंजन है और इसे बंगाल ही नहीं बल्कि देश-विदेश के सभी लोग पसंद करते हैं। मछली पानी में रहती है इसलिए इसमें आयरन की मात्रा अधिक होती है। अगर आप बीमार हो जाते हैं या आपको कमजोरी है तो डॉक्टर आपको चिकन की जगह मछली खाने को कहते हैं। इसलिए आज मैं आपके लिए एक बहुत ही तीखी, तीखी और स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आई हूँ, जिसका नाम है फिश करी। मछली बहुत कम समय में पक जाती है। तो आइए जानते हैं इसे कैसे बनाते हैं और इसे बनाने के लिए हमें किन-किन चीजों की जरूरत पड़ती है।
सामग्री:-फ्राई करने के लिए:-रोहू मछली – 500 ग्रामअदरक लहसुन पेस्ट – 2 चम्मचहल्दी पाउडर – 1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मचतेल – 150 ग्रामग्रेवी बनाने के लिए:-जीरा – 1/2 चम्मचतेज पत्ता – 2कटे हुए प्याज – 1टमाटर – 2कटे हुए हरी मिर्च – 2धनिया पाउडर – 1 चम्मचजीरा पाउडर – 1/2 चम्मचकश्मीरी मिर्च – 1 चम्मचधनिया पत्ता – 1/2 कपनमक – स्वाद अनुशार
मछली बनाने की विधि :-1. सबसे पहले मछली को अच्छी तरह धोकर एक करोड़ में ले लीजिये. और इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट (1 छोटा चम्मच), लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और थोड़ा सा नमक डाल दें।2. फिर इसे अच्छी तरह मिला लें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।3. 10 मिनट बाद गैस पर तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर 3 मिनट तक पकने दें.4. फिर इसे पलट दें और फिर दूसरी तरफ भी 3 मिनट तक पकाएं। जब दोनों तरफ से सिक जाए तो इसे निकाल लें और इसी तरह मछलियों को फ्राई कर लें।5. फिर उसी तेल में जीरा और तेज पत्ता डाल दें।6. फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालकर कुछ देर भून लें.7. फिर इसमें बचा हुआ अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल कर 2 मिनिट तक भून लीजिए.
8. फिर धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर भून लें.9. फिर यहाँ मैं टमाटर को पीस कर डाल रहा हूँ। और इसे 4-5 मिनिट तक भून लें.10. फिर उसके अनुसार पानी डालें। (अगर आपको ग्रेवी ज्यादा पसंद है तो आप थोड़ा और पानी डाल सकते हैं)11. फिर कटी हुई मिर्च डालें और ग्रेवी को उबलने के लिए रख दें।12. उबलने के बाद इसमें तली हुई मछली डालकर 5 मिनट तक पकाएं.13. हमारी मछली उबलने लगी है, अब गैस बंद कर दीजिये.14. फिर ऊपर से हरा धनिया सजाने के लिए रख दें।फिश करी तैयार है।
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