Vegetable

बैंगन भरता रेसिपी

होटल जैसा बैंगन भरता रेसिपी हिंदी में

बैंगन का भरता भारत के बिहार और झारखंड में बहुत प्रसिद्ध है। और इसे लोग रोटी, चावल और लिट्टी आदि के साथ भी खा सकते हैं. बैंगन का भरता पंजाब में भी बहुत पसंद किया जाता है. इसे पकाने में थोड़ा समय लगता है लेकिन इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है. तो आइए देखते हैं बैंगन का भरता कैसे बनाते हैं। और इसे बनाने के लिए हमें किन-किन चीजों की जरूरत पड़ती है

सामग्री:-
  • बैगन - 2
  • हरी मिर्च - 2
  • लहसुन - 1
  • टमाटर - 2
  • मटर - 1/2 कप
  • प्याज - 1
  • तेल - 25 ग्राम
  • जीरा - 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च - 2-3
  • हींग - 1/4 चम्मच
  • हल्दी - 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
  • नमक - 1 चम्मच (स्वाद अनुशार )

भरता बनाने की विधि:-

1. सबसे पहले बैगन में थोड़ा सा तेल लगा लें।
 
2. फिर इसे चाकू से थोड़ा सा काट लें।
 
3. फिर इसमें हरी मिर्च डाल दीजिए.
 
4. फिर दूसरे बैगन को थोड़ा सा काट कर उसमें लहसुन डाल दें.
 
5. फिर इसे घास पर पकने के लिए रख दें और इसे मध्यम आंच पर पकाएं.
 
6. टमाटर को साइड में रख कर पका लीजिए. (बीच में बैगन में पलटते रहें)
 
7. जब बैगन चारों तरफ से सिक जाए तब इसे निकाल लें.
 
8. फिर इसी तरह टमाटर को चारों तरफ से सेक लें।

9. फिर इसे कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
 
10. हल्का गर्म होने पर इसे छील लें.
 
11. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, मिर्च और हींग डालकर कुछ देर भूनें।
 
12. फिर इसमें कटा हुआ प्याज डाल कर कुछ देर भून लें.
 
13. इसके बाद इसमें मटर के दाने डाल दीजिए.
 
14. फिर मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालें।
 
15. इसके बाद इसमें पका हुआ बैगन और टमाटर टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
 
16. और हमारा बैगन भर्ता बनकर तैयार है.


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2 कप ब्राउन राइस पोहा
1 मध्यम टमाटर
5 हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच घी
1 मुट्ठी करी पत्ता
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
आवश्यकता अनुसार काली मिर्च
2 मध्यम प्याज
1 मध्यम आलू
1/2 कप कच्ची मूंगफली
आवश्यकता अनुसार नमक
1 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
1/2 छोटा चम्मच हल्दी

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-2 पैकेट मैगी
-1/4 कप प्याज टुकड़ों में कटा हुआ
-1/4 कप टमाटर टुकड़ों में कटा हुआ
-1/4 कप शिमला मिर्च टुकड़ों में कटा हुआ
-1/4 कप हरी मटर
-1/4 कप गाजर टुकड़ों में कटी हुई
-1/2 टी स्पून गरम मसाला
-1 टी स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर
-2-3 सूखी लाल मिर्च
-1 टी स्पून लहसुन टुकड़ों में कटा हुआ
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आधा कप अरहर की दाल
आधा कप आटा
एक चम्मच नमक
चुटकीभर हींग
एक चम्मच नमक
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घी
6-7 कली कटा लहसुन
1 कटा प्याज
कसूरी मेथी
धनिया की पत्ती
हरी मिर्च
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कटहल 
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हरी मिर्च 
अदरक 
जीरा 
जायफल 
लहसुन 
घी 
नमक 

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