पनीर की सब्जी तो आपने बहुत खाई होगी, लेकिन आज मैं आपको एक नए तरीके से पनीर की सब्जी बना सकते हैं।
हम पनीर की सब्जी रोज नहीं बनाते तो क्यों ना हम इसे एक ही दिन बनाकर अच्छे से बना लें, पनीर बटर मसाला ज्यादातर पार्टी, फंक्शन या पार्टी के दौरान बनाया जाता है. त्योहार है | इसे आप चावल, रोटी, पूरी आदि के साथ खा सकते हैं. इसे बनाने में हमें 30 मिनिट का समय लगता है और यह बनकर तैयार है. तो आइए जानते हैं पनीर बटर मसाला बनाने के लिए किन-किन सामग्रियों की जरूरत है। पनीर बटर मसाला बनाने के लिए हमें चाहिए।
समाग्री:-पनीर - 300gmsप्याज - 1टमाटर - 2तेल - 100 gramजीरा - 1 tspकश्मीरी लाल मींच पाउडर - 1tspलहसुन - 5-6 clovesअदरक पेस्ट - 2 tbsp हल्दी पाउडर - 1/2 tspधनिया पाउडर - 1 Tspगरम मसाला - 1/2 tspनमक - To Tasteबटर - 50gmsकलोंजी - 1 tspकसूरी मेथी - 2tspमीट मसाला - 2 tspजीरा पाउडर - 1टोमेटो प्यूरी - 2tbspटमाटर सॉस - 2 tspइलाइची पाउडर - 1/4 tspक्रीम - 2tbsp
पनीर बटर मसाला बनाने की विधि:-1. सबसे पहले तवे को गैस पर रखें और उसमें तेल डाल दें। 2. फिर इसमें जीरा और लाल मिर्च पाउडर डाल कर कुछ देर भूनें.3. इसके बाद इसमें प्याज डाल दें। 4. अब इसमें लहसुन की कलियां और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक पकाएं. 5. फिर इसमें टमाटर डाल दें। 6. अब हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर दें और ढककर दो से 3 मिनट तक पकाएं. 7. फिर गैस बंद कर दें और कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। 8. आने के बाद इसे मिक्सर में डाल कर इसमें थोडा़ सा पानी डालकर पीस कर पेस्ट बना लें.
9. फिर से गैस ऑन कर दें और उसी पैन में मक्खन डालकर पिघला लें. 10. इसके बाद इसमें कुछ सौंफ और कस्तूरी मेथी डाल दें, फिर इसमें मीट मसाला डाल कर मिक्स करें. 11. इसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छे से भून लें. 12. इसके बाद इसमें रवा को भून लें। 13. फिर इसमें थोडा़ सा पानी डालकर मिला लें। 14. अब इसमें थोडा सा टोमैटो सॉस डालें। 15. फिर इसमें मलाई, थोड़ी कस्तूरी मेथी और इलायची पाउडर डालकर उबाल आने तक पकाएं.16. फिर इसमें पनीर डालकर 4 से 5 मिनट तक पकाएं। अब गैस बंद कर दें और इसे किसी सर्विंग बाउल में निकाल लें और हमारा पनीर बटर मसाला बनकर तैयार है, इसे आप चपाती रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं.
जिमीकंद, जिसे सूरन के नाम से भी जाना जाता है, जमीन में उगाई जाने वाली एक प्रकार की सब्जी है जो स्वास्थ्य के लिए बहुत ही पौष्टिक और गुणकारी है। सूरन से बनी एक सूखी सब्जी है जिमिकंद तवा फ्राई जिसे जिमीकंद कतरी भी कहा जाता है, आप इसे साइड डिश के रूप में, सुबह के नाश्ते में, शाम की चाय में या जब आपको आम जैसा महसूस हो आप इसे खा सकते हैं।
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