यह एक स्वादिष्ट नाश्ता या नाश्ता है जिसे गेहूं के आटे, तुअर दाल, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, नारियल, धनिया पत्ती और मसालों का उपयोग करके तैयार किया जाता है।
आटा गूंथने के लिए सामग्री: (इस्तेमाल किए गए कप को मापने के लिए = 240 मि.ली.)1/2 कप गेहूं का आटा1/4 कप पानी (आवश्यकतानुसार पीआर)1/4 छोटा चम्मच नमकग्रेवी के लिए सामग्री: (इस्तेमाल किए गए कप को मापने के लिए = 240 मि.ली.)1/4 कप तूर दाल1/2 छोटा चम्मच राई1/2 छोटा चम्मच जीरा1 हरी मिर्च, कटी हुई1 प्याज, कटा हुआ1 टमाटर, कटा हुआबड़ी चुटकी हल्दीएक चुटकी हींग/2 - 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया नारियल1 छोटा चम्मच नमक या अपने स्वादानुसार2 बड़े चम्मच तेलचकोली या बेले कडुबू बनाने के निर्देश:
दाल को धोकर नरम होने तक पका लें।एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें। राई और जीरा डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सरसों के दाने चटकने न लगें।कटी हुई हरी मिर्च और प्याज डालें। मध्यम आंच पर तलना शुरू करें।हल्दी पाउडर और हींग डालें। प्याज के नरम होने तक भूनें।कटा हुआ टमाटर डालें और मध्यम आंच पर तलना शुरू करें।
नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें। टमाटर के गलने तक भूनें।पकी हुई दाल में डालें।इसके अलावा, आवश्यक पानी में डालें। उबलने दें।एक बाउल में गेहूं का आटा, पानी और नमक लें। नरम आटा गूंथ लेंनींबू के आकार का एक बड़ा आटा लें और इसे पतली चपाती में बेल लें। इसे छोटे टुकड़ों में काट लें
इसे उबलती हुई ग्रेवी में डालिये और जल्दी से मिक्स कर दीजिये.आवश्यक पानी, कद्दूकस किया हुआ नारियल और हरा धनिया डालेंएक त्वरित मिश्रण दें, ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।आप अपनी पसंद के अनुसार नमक, खट्टा और मीठा स्तर समायोजित कर सकते हैं। इसे नाश्ते के लिए या शाम के नाश्ते के रूप में गर्मागर्म परोसें।
ढाबा स्टाइल सरसों का साग पंजाब की लोकप्रिय रेसिपी में से एक है, क्योंकि यह पंजाब की डिश है इसलिए इसे सरसों दा साग के नाम से भी जाना जाता है।
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