Daal

नवरतन दाल (मिश्रित मसालेदार दाल)

अवयव

1. सभी दालों को धोकर पर्याप्त पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।

2. पानी निकाल दें और दाल को प्रेशर कुकर में 8 कप पानी, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक और हल्दी पाउडर के साथ डाले

3. दाल गलने तक प्रेशर कुक करें। प्रेशर कुकर को आंच से उतार लें और प्रेशर निकलने दें. दाल को अच्छी तरह से फेंट लें। दाल में और पानी, नीबू का रस और ताज़ा हरा धनिया डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये

4. तड़के के लिए एक पैन में घी गर्म करें.

5. दालचीनी और जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए उन्हें चटकने दें।

6. प्याज़ डालें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें।

7. अब हरी मिर्च, लहसुन और टमाटर डालकर 3-4 मिनट तक भूनें

8. आंच बंद कर दें और लाल मिर्च पाउडर डालें।

9. तड़के को दाल के ऊपर डालकर अच्छी तरह मिला लें। उबले हुए चावल या मटर के पुलाव के साथ गरमागरम परोसें।

¼ कप तुवर दाल
कप चना दाल

¼ कप धुली मूंग दाल

¼ कप हरी मूंग दाल
कप धुली उड़द दाल

¼ कप काली उड़द दाल

¼ कप काली मसूर दाल

¼ कप धूली मसूर दाल
कप राजमा (3-4 घंटे के लिए भिगोया हुआ)

2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
नमक स्वादअनुसार

1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
3 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया (कटा हुआ)

2 बड़े चम्मच नींबू का रस


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आटा सामग्री:

मैदा 2 कप
मक्खन 125 ग्राम
नमक 1/4 छोटा चम्मच
आवश्यकता अनुसार दूध

चिकन स्टफिंग सामग्री:

बोनलेस चिकन 250 ग्राम
प्याज 1 (कटा हुआ)
नमक 1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
तेल 2 बड़े चम्मच

क्रीमी बैटर सामग्री:

फ्रेश क्रीम 1 कप
अंडे 2
दूध 1/4 कप
सरसों का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
अजवायन 1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
नमक 1/4 छोटा चम्मच

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